穿肠意面

frankfurter法兰克福火腿肠4根、spaghetti细长直意面约100根。
酱料：橄榄油1汤匙、洋葱半个、蒜1瓣、番茄膏1、5-2汤匙、清水1杯、糖1茶匙、盐。
表面装饰：现磨粗粒黑胡椒1小撮、干欧芹碎1小撮。[LaoYanHuo.com]

1、如图示是法兰克福火腿肠，有烟熏味。将每根法兰克福火腿肠切成等长的4小段备用，法兰克福火腿肠可以用任何自己喜欢的火腿肠代替代替，味道肯定不太一样，但好吃就好。

2、取1小段火腿肠，将干意面从中间穿入。每段火腿肠穿5-6根意面。

3、穿好全部的火腿肠。烧一锅热水煮意面。

4、煮意面的同时准备酱料：洋葱和蒜都去皮切丁。

5、锅内加1汤匙橄榄油烧热，放入洋葱丁和蒜丁爆香。

6、加入番茄膏拌炒均匀，番茄膏是浓缩番茄泥一类的东西，用英文区别的话是tomatopuree或者tomatoconcentrate，不是番茄酱（ketchup）。

7、加入清水大火煮开，加盐糖调味后离火。

8、酱煮好以后意面也应该煮熟了，将煮熟的意面捞出沥水，不同意面的煮制时间不同，可以参考产品包装的说明，也可以咬开来看看，如果单煮意面的话，煮至中间微微有一点点白芯（意大利语的说法aldente）就可以了，但是这种穿在火腿肠中间的部分会比较难熟，所以我推荐比普通煮意面时间更长点。

9、将意面与酱料拌匀，装盘。表面撒上少许现磨粗粒黑胡椒和干欧芹碎即可。

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