黄瓜鸡丝拌面[图解]

2、大蒜拍扁剁碎，加点盐和凉开水浸泡。

3、黄瓜和胡萝卜切细丝备用。

4、晾凉的鸡肉撕成细丝（鸡胸肉用冰水镇一下口感更好）。

5、取花生酱四勺，分次添加凉开水，稀释花生酱，最后添加蒜泥和蒜泥水、盐、糖、生抽、香油和辣椒油，搅拌成酱汁儿。

6、鲜切面下入滚水中煮开，点凉水继续煮开。

7、再点一次凉水煮开，加入胡萝卜丝煮开。

8、迅速过冷水，并沥干水分。

9、取适量面条和胡萝卜丝入碗；加入适量黄瓜丝和鸡丝，调入适量酱汁儿，拌匀即可。

10、享受美食吧！

贴士：
1、可以用芝麻酱替代花生酱。

2、不喜大蒜的可以省略。

3、用现炸的花椒油代替辣椒油也可。

4、青笋、豆芽、洋葱都可以做菜码。

5、胡萝卜和黄瓜可以生用，也可以提前焯烫。

6、面条过凉后口感更好。[LaoYanHuo.com]