芋香肉饼

2、锅烧热放入油，放肉丁煽出油后再放入洋葱、芹菜、香菇一起炒均，加料酒、生抽、蚝油炒至熟，最后加适量盐和糖调味。

3、炒好的馅盛出装碗备用。

二、芋饼做法：
1、小芋头洗去泥沙杂质，放入蒸锅内蒸熟。

2、蒸好的芋头去皮后将芋肉放在保鲜袋中擀成泥，并加入盐、胡椒粉、面粉拌匀揉成面团。

3、揉好的面团分成小挤子，用掌心按成面片，再将面片边缘捏薄使面片如包子皮状。

4、调好的馅放入面片里，像包子一样捏好收口，再轻按压成小圆饼胚子。

5、平底锅放油烧热，放入饼胚小火煎至两面金黄即可。

贴士：
1、最好选用小芋头，更容易蒸熟些，如果是大芋头可以切成小块后再蒸。

2、蒸好的芋头很容易去皮，用手轻轻一捏就能揭去大部分的芋皮，生芋头黏液中的皂角苷对皮肤有刺激作用，若不小心沾上会产生过敏或手痒，所以不建议蒸之前去皮。

3、压芋泥时尽量压的细一些，芋泥中有很多小颗粒不容易压碎，不追求细腻口感的可以略过，芋泥会很黏加面粉后会好一些，但也不要加太多面粉，因为不用擀皮所以黏一点也没关系，按的时候加手粉就可以。

4、肉馅最好使用三肥七瘦的五花肉，介意肥肉的可以像我一样选用肥肉较少的梅头肉，煽出油后基本上没有肥肉了。

5、煎的时候用中小火，可以先盖盖焖一会再开盖煎，新手把握不好火候的建议用平底不沾锅，这样比较不容易糊，芋泥都是提前蒸熟的不用担心会不熟。[LaoYanHuo.com]