椒香白茄子

2、白茄子洗净切成片，看图片，茄子内心也很白。

3、葱花切成末，小红辣椒切成末，大蒜切成片。

4、锅中倒入适量橄榄油，油热之后，放入肉末，煸炒均匀。

5、煸炒均匀之后，放入生抽，老抽，翻炒均匀，倒入葱末，辣椒末，大蒜翻炒均匀。

6、最后倒入切好的白茄子翻炒均匀，因为茄子切的不厚，而且白茄子非常容易软烂，所以很好熟。最后放入适量盐，糖调味即可。

贴士：
1、茄子去皮不去皮都可以，洗净就行。

2、不用肉末用猪肉片代替也可以，如果是猪肉丝，茄子就切成丝。

3、下饭菜，所以来点儿颜色，如果不喜欢这么重色的话，可以不放老抽，只放生抽就可以了。

4、白茄子比较容易软烂而且口感扎实。

5、小红辣椒和蒜片和茄子非常搭，如果不能吃辣，就少放些。

6、我挺推荐这道菜的，非常下饭，而且制作简单。茄子很好吃，味道浓郁，一点儿辣椒蒜末很提味道。这个茄子也不会吸附特多油，我觉得很清爽可口。夏天吃不会腻口。[LaoYanHuo.com]