香菇烧鸡翅根[图解]

鸡翅根10个约650g、干香菇45g（20朵）、土豆400g、葱白1小段、姜1小块、二锅头10ml、香叶2片、八角1个、白砂糖5g、盐1g、生抽5ml、老抽5ml、热水600ml、花生油适量。
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香菇烧鸡翅根——滑嫩浓香这两种食材简直绝配。[LaoYanHuo.com]

​1、土豆去皮洗净后切滚刀块，葱白切段，姜切片。香菇冲洗干净后用冷水泡发。

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2、买回来的鸡翅冲洗干净用冷水浸泡1小时，中途换水1次去除自身的肉腥味。

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3、浸泡后的鸡翅根用刀在肉多的部位划两刀方便烧的时候入味。

4、锅内放适量的花生油，油温热后下姜片煸炒出香味，然后放擦干水分的鸡翅根。中小火煎至边缘出现焦黄色。

5、下葱段、老抽、二锅头和白糖翻炒至鸡翅上色。

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6、下泡发后的香菇，翻炒均匀后，加入600ml的水没过鸡翅根，下香叶、八角，盖上锅盖大火煮开转小火炖40分钟。

7、40分钟后下土豆块，调入盐和生抽，盖上锅盖继续小火炖20-30分钟。

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8、待土豆炖至可以用筷子轻易插透后转大火，将汤汁收至浓稠即可关火食用。

9、享受美味吧！

贴士：
1、给鸡翅根上色的时候我加了一大勺的二锅头去腥，可以用红酒料酒代替，介意酒精的话也可以不放。

2、时间紧张的话可以用高压锅炖，但建议最后不要省略收汁的过程，鸡肉和香菇一定要裹着浓浓的肉汁才更好吃。[LaoYanHuo.com]