香菇烧鸡翅根[图解]

做法及步骤

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　来源：新浪博客　作者：暖暖尚　查看源文

香菇烧鸡翅根[图解]属于家常菜谱，主要食材鸡翅、香菇，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡翅根10个约650g、干香菇45g（20朵）、土豆400g、葱白1小段、姜1小块、二锅头10ml、香叶2片、八角1个、白砂糖5g、盐1g、生抽5ml、老抽5ml、热水600ml、花生油适量。

特　　色:

香菇烧鸡翅根——滑嫩浓香这两种食材简直绝配。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、土豆去皮洗净后切滚刀块，葱白切段，姜切片。香菇冲洗干净后用冷水泡发。

2、买回来的鸡翅冲洗干净用冷水浸泡1小时，中途换水1次去除自身的肉腥味。

3、浸泡后的鸡翅根用刀在肉多的部位划两刀方便烧的时候入味。

4、锅内放适量的花生油，油温热后下姜片煸炒出香味，然后放擦干水分的鸡翅根。中小火煎至边缘出现焦黄色。

5、下葱段、老抽、二锅头和白糖翻炒至鸡翅上色。

6、下泡发后的香菇，翻炒均匀后，加入600ml的水没过鸡翅根，下香叶、八角，盖上锅盖大火煮开转小火炖40分钟。

7、40分钟后下土豆块，调入盐和生抽，盖上锅盖继续小火炖20-30分钟。

8、待土豆炖至可以用筷子轻易插透后转大火，将汤汁收至浓稠即可关火食用。

9、享受美味吧！

贴士：
1、给鸡翅根上色的时候我加了一大勺的二锅头去腥，可以用红酒料酒代替，介意酒精的话也可以不放。

2、时间紧张的话可以用高压锅炖，但建议最后不要省略收汁的过程，鸡肉和香菇一定要裹着浓浓的肉汁才更好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；... 全文所有鸡翅菜谱
香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是... 全文所有香菇菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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