乱炖五花肉

2、五花肉洗净切块，入冷水锅加姜片，花椒煮开后稍煮片刻。

3、焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份。

4、锅内倒少许油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来（炒出来的油可以另外盛出来炒菜）。

5、炒过的肉转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，陈皮，山楂，冰糖，没过肉的水烧开，转小火炖至肉软烂（蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，味道会更好）。

6、胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块。

7、百叶切块，焯一下水去豆腥味。

8、胡萝卜，土豆，百叶倒入锅内，并加盐调味。

9、煮至蔬菜软烂入味即可。

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