锅烧乌冬面

汤面：1包乌冬面、300ml水、25ml酱油、25ml味啉。
面码：2只黑虎虾、日本大葱一根、菠菜一小把、香菇一小把、鸡蛋一枚、鱼糕一块、胡萝卜一根、日本三叶芹（1人食）。[LaoYanHuo.com]

大雪天暖身之日本国民美食——锅烧乌冬面。[LaoYanHuo.com]

1、日本大葱切马耳朵，菠菜经滚水烫软后切段，半月鱼糕斜着切片，鸡肉切块后用酱油和生姜腌制片刻。胡萝卜去皮切花，三叶芹切碎备用。

2、香菇泡发，切去根，切十字花刀，用泡香菇的水煮熟香菇，捞走浮沫，小火煮20分钟，加入一大勺糖，一大勺酱油。

3、大虎虾去皮，炸成天妇罗备用。

4、滚水里下生乌冬面煮四分钟后捞起，泡入冰水一分钟后捞起沥干水分。

5、日式土锅里加入水，酱油，味啉，混匀，放入乌冬面，加入生鸡肉，鱼糕片，香菇，大葱，开火煮开，加入生鸡蛋，放入菠菜，和天妇罗炸虾，撒三叶芹碎和摆上胡萝卜花。起锅。

贴士：
1、乌冬面的价格差很多。我喜欢的乌冬面有两种，一种是讃岐premium（价格相对贵，但是口感滑顺如丝绸），另一种是生乌冬，冷冻的（口感特别韧又弹）。第一种面煮一分钟捞起冲冷水就好。后面的按照包装说明煮四分钟。

2、鸡蛋因为是吃半生半熟的，所以买pasteurized的鸡蛋比较好。[LaoYanHuo.com]