腐竹炒香肠

2、泡软后切成小段，准备好其他原材料。

3、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮。

4、再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

5、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒。

6、煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

7、翻炒一两分钟后加入盐调味。

8、最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。

9、盛入盘中。

贴士：
1、腐竹要提前泡，直至泡软。

2、焯煮时先放入腐竹，再放入黑木耳，直至它们至七、八分钟熟。

3、炒香肠时先煎一下，让香肠的油脂和香味散发出来。

4、加入焯过水的腐竹和木耳进去翻炒熟后加盐调味，最后出锅前加入青蒜一起翻炒变色即可。

5、腐竹中含有丰富蛋白质，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；同时它具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。[LaoYanHuo.com]