蒜蓉菠菜拌核桃仁[图解]

2、大蒜切片，加一点点盐（分量外，最多0.5g）捣成蒜蓉。然后调入陈醋、酱油、盐、白糖和香油调匀作为料汁。

3、菠菜洗净后切成寸段，木耳提前泡发后，洗净去蒂撕成小朵。

4、开一锅水，下处理后的木耳焯水1-2分钟，然后捞出用冰水冰一下，控水备用。

5、往焯木耳的水里加一点盐和几滴食用油，烧开后下菠菜段，汆烫半分钟，然后捞出冲凉后攥干水分备用。

6、取一大碗，将木耳、菠菜、核桃仁和料汁混混拌匀即可。

贴士：
1、想要核桃仁吃起来不涩，最好将剥好的核桃仁煮一下去掉表面那层琥珀色的皮，不过这是一个略耗时的过程，我懒直接省略了。

2、核桃仁可用油炸花生米或炒熟的白芝麻代替，一样美味。[LaoYanHuo.com]