秘制烤鸡翅

鸡翅中或者翅根40个（我建议用翅中更好吃）、辣的红色的酱豆腐2块儿（就是豆腐乳）、酱豆腐汤5大匙、老抽3大匙、生抽6大匙、米酒1/2杯、葱1根、姜6片、大蒜一头、辣椒粉、麻椒粉各3大匙（如果喜欢辣的可以多放些6大匙也可以）。[LaoYanHuo.com]

烧烤季来了——无油无烟超解馋秘制烤鸡翅。[LaoYanHuo.com]

1、鸡翅清洗干净，沥干水分，中间划两刀。

2、葱切段，姜片，大蒜拍一下。

3、把葱，姜，蒜放入鸡翅里，放入辣豆腐乳，放入腐乳汁。

4、放入生抽，老抽，米酒。

5、放入辣椒粉。

6、放入麻椒粉。

7、所有原料都放好之后，带上手套，用手抓10分钟左右，让料汁充分融入到鸡翅里，然后密封起来，放入冰箱冷藏12个小时以上。

8、冷藏好的鸡翅，放入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热200度上下火。

9、把鸡翅放入烤箱中烤30-35分钟，中间25分钟左右，把烤盘里的汁水倒出来，然后继续烤，烤到两面金黄色即可，大概25-30分钟就可以了，翅中很容易熟。

贴士：
1、鸡翅要清洗干净，沥干水分，然后中间划两刀，为了更好的入味。

2、辣的豆腐乳我用的是北方这种红色的，如果南方的用白色辣的也可以。

3、米酒必不可少，可以去腥，还能让鸡翅有鲜甜的味道。

4、鸡翅一定要抓一下，然后冰箱冷藏至少12个小时，才能连骨头都入味。

5、烤鸡翅的时候，火不能太小，200-210度都可以，烤到25分钟左右，会有不少水出来，倒出来，在烤个5分钟就可以两面焦黄非常好吃。

6、鸡翅趁热吃好吃，凉着吃也不错，搭配冰镇啤酒非常赞。[LaoYanHuo.com]