冬瓜红烧肉

2、炒锅里不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均匀。

3、缝一个布袋，将红曲米放入，扎紧口。

4、锅里放肉、八角、葱姜、红曲米，倒入半锅开水，中小火慢炖半小时。

5、放入冰糖，放入冬瓜，加入盐，继续焖煮十五分钟即可。

贴士：
1、这道红烧肉没有放老抽也没炒糖色，而是用了红曲米这种神奇的材料来上色，最后成品红润味美。

2、这道菜不放一滴油，肥肉面朝下在锅里小火煎，煎出五花肉本身油脂。

3、最后放入冬瓜后，再放盐，稍微炖一会儿冬瓜软烂，即可出锅。[LaoYanHuo.com]