番茄意大利面

2、去皮后的西红柿切小块备用。

3、锅烧热加少许橄榄油。待烧油烧至六成热时，放入洋葱和蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明；翻炒1分钟出香味。

4、加入西红柿翻炒。放入番茄翻炒至出汤汁；加入1勺罗勒、1勺牛至叶。倒入番茄酱；加入砂糖中和番茄酱的酸味。放高汤或清水小火加盖子焖10分钟左右。要注意翻动以免糊锅。这里一定要耐心，正经的酱都是要熬很久的，这样才能把其它料的味道全部吸收彻底，酱汁快要收干时加入1勺盐。黑胡椒调味，喜欢黑胡椒味道的可以多放些。翻炒均匀，意面酱就做好了。

5、提前用面条机将面做出来。

6、炒酱的过程中煮面。锅中倒进清水，放进少许的盐和橄榄油大火烧开放进面条。

7、准备一盆冰水，将煮好的面条放入冰水中浸泡片刻，捞出沥干水分。用橄榄油拌一下面条爽滑根根分明。

8、面条放入盘中。浇上番茄酱，撒上芝士粉即可。

贴士：
1、番茄酱是主题要多放，放到什么程度，就是整个面条变红。

2、罗勒是意大利面的调味重点。

3、翻炒的过程中要注意翻动以免糊锅。

4、加入砂糖中和番茄酱的酸味。

5、番茄要挑选熟透的，煮出来汁多味道更好。

6、酱汁可以多做些，密封好放入冰箱冷藏存放，保质期3-5天左右。[LaoYanHuo.com]