蔓越莓白巧克力大曲奇

普通面粉（中筋面粉）200G、泡打粉2G、小苏打2.5G、盐2.5G、无盐黄油115G、黄糖80G、白砂糖70G、鸡蛋（中）1只、香草酒1茶匙、白巧克力100G、蔓越莓干75G（分量：10个）。[LaoYanHuo.com]

1、无盐黄油室温软化至轻轻一戳就一个坑的程度。如图碗里还有盐、白砂糖和黄糖，黄糖我用的是这边买的叫lightsoftbrownsugar，质地类似于绵白糖，有点潮润。

2、黄油和盐糖一起搅打，将黄油打至体积变大，呈蓬松羽毛状。

3、加入鸡蛋和香草酒打匀，我用的鸡蛋个头中等，去壳重约50G，香草酒我是自己用白朗姆酒泡香草荚得到的，没有的话可以用香草精或者可以不放。

4、我直接加是图方便，如果怕打不匀的话最好先将蛋液打散，然后分次加到黄油里混匀。

5、筛入面粉、泡打粉和小苏打的混合粉类，拌翻拌至无干粉状态。

6、加入切成小块的白巧克力和蔓越莓干拌匀，这里可以直接进行烘烤，也可以送入冰箱冷藏24个小时再操作，冷藏一段时间过后各种材料的风味会互相融合，味道更好。

7、将面团分成10份，分别团成球状，摆在铺好油纸或者锡纸的烤盘上。

8、送入预热好175℃的烤箱中上层烤18分钟，这个量比较大，所以我分2次烤，一次烤5个。

9、成品底面的样子。

10、成品掰开，截面的样子。

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