翠玉鲜菇饭团便当

大白菜叶5大片、蘑菇4颗、大蒜瓣3粒、火腿丁3大匙、小葱1大匙、鸡蛋1颗、橄榄油1大匙、隔夜白饭300g、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、白胡椒粉1/2小匙。[LaoYanHuo.com]

我们一起去春游——散发春意的翠玉鲜菇饭团便当。[LaoYanHuo.com]

1、蘑菇保持干燥，如有污泥可用干净的小牙刷沾些许水刷去菇表面脏污。不可水洗蘑菇。清洁后切成薄片备用。

2、大蒜瓣去皮后切成薄片备用；火腿切丁；小葱切成葱花；鸡蛋打散成蛋液。

3、取一炒锅，大火加温后转小火，蘑菇片入锅中干煎，蘑菇水分会慢慢释出体鸡明显变小，后取出锅。

4、起一汤锅入大量清水，大白菜梗与叶切开。菜梗切成小丁状备用。白菜叶入冷水锅中后再开火煮至大滚即关火，后捞出白菜叶（小心不要使白菜叶破损）。

5、炒锅续用，橄榄油入锅后小火加热后加入蒜片+火腿丁拌炒，出香气后加入做法3的蘑菇一起拌炒。接着将鸡蛋液也加入，关火后快速拌炒。取出。

6、炒锅续用开中火，入白饭平铺后稍等待1分钟后加入白菜梗丁一起拌炒，约炒1分钟后再加入做法5的所有配料，持续拌炒至混和均匀，加入盐+黑白胡椒粉，拌炒后关火，起锅前入小葱混和。

7、白菜叶铺开，加入两大匙蘑菇炒饭（依叶片大小决定炒饭的份量），由梗部开始像内卷，后两边内折，顺势卷起成为翠玉饭团。

8、入玻璃制便当盒中，另配上个人喜好配菜，我放了水煮玉米&新鲜小西红柿，完成。

贴士：
1、大白菜可换成奶油白菜或是选擇不易破的大片菜叶。炒饭类别可随意更换~依自己喜欢即可。

2、白菜叶川烫取出后，需先沥干后才可开始卷饭团。

3、便当内如有新鲜蔬果如小西红柿或其他，最好用其他容器隔开较不易腐败。[LaoYanHuo.com]