番茄酸豆意面[图解]

意面150-200G、番茄5个。
橄榄油1汤匙、蒜4瓣拍扁、干红辣椒4个、酸豆capers1汤匙。
干欧芹碎、现磨粗粒黑胡椒、盐、帕玛森奶酪。[HaoChi123.com]

番茄酸豆意面——地中海风味素意面。[HaoChi123.com]

1、番茄洗净去蒂，原方要求去籽后捏去水分，我没有做，切成小丁备用。

2、从左到右从上到下依次：干欧芹碎，酸豆，干红辣椒，蒜，原方用的新鲜欧芹碎，我用了干燥的，辣椒切圈蒜切丁备用。

3、意面用最普通的长直意面就行，我用的这种花式的波浪形。

4、橄榄油烧热后加蒜丁爆香（准备配菜之前烧一锅水煮意面，这样配菜好了的时候意面也熟了）。

5、放入番茄丁翻炒一下，不要炒很久以免炒化，原方也提示不要用番茄罐头，因为这道意面不需要很多茄汁，概括来说这里的番茄是当配菜的，而不是熬成番茄酱汁。

6、加入酸豆和干辣椒碎翻炒一下。

7、煮熟的意面捞出沥水。

8、和配菜拌炒均匀，加盐调味，磨一些黑胡椒和帕玛森奶酪碎即可（如果吃得来的话就撒上厚厚一层芝士）。

9、享受美味吧！
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