黑胡椒番茄肉酱

新鲜的番茄大的1个、100%纯正的番茄膏170g（这里面大家最好选择进口的，配料表里只有番茄，没有任何添加剂的）、洋葱半个、猪肉或者牛肉馅儿200g、白兰地2大匙（如果没有用米酒3大匙或者朗姆酒1大匙）、现磨黑胡椒适量、海盐3-6小撮、水2-3大杯。[LaoYanHuo.com]

家中不得不备的万能肉酱“黑胡椒番茄肉酱”。[LaoYanHuo.com]

1、西红柿取皮备用（在西红柿上划一个十字，然后用烧开的热水浸泡几分钟，就可以轻松取皮了）。

2、取皮的西红柿切成非常小的丁备用。

3、番茄膏，一定要选择这种没有任何添加剂的才可以（淘宝可以买到，我用的是美国进口的）。

4、洋葱取皮切成小丁备用。

5、锅中放入油（这里可以选择耐高温的橄榄油），放入肉馅儿翻炒。

6、放入肉馅儿翻炒到变色，放入切好的洋葱丁继续翻炒。

7、等洋葱变软了，就放入白兰地（这里我用的自制的米酒，家里没有白兰地了，自制的米酒或者朗姆酒都可以）。

8、香味都出来了，放入切好的番茄丁继续翻炒。

9、放入番茄膏，继续翻炒，这时候番茄味道很浓郁了。

10、加入2杯水，开始熬制（这时候如果觉得稠，再加入一杯水）中小火熬制，不停搅拌。

11、开始放入现磨的黑胡椒粒，量根据自己的口味。

12、最后加入海盐调味道，就可以出锅了。

贴士：
1、番茄一定要取皮，番茄膏一定要选择醇正的，最好进口的，没有任何添加剂的。

2、肉馅儿选择猪肉馅儿牛肉馅儿都可以。

3、油要稍微多一些，这样熬出的酱才香浓好吃。

4、熬制酱的时候，要先把所有食材都炒香，最后再放入水，开锅之后，中小火熬制。

5、黑胡椒要用现磨的，酱才浓郁，黑胡椒用量根据自己的口味，建议多放一些。

6、制作好的肉酱放凉之后放入密封罐里，放入冰箱冷藏。

7、制作好的肉酱搭配意大利面非常棒，或者制作披萨的时候当披萨酱。还有制作热狗搭配也非常棒。搭配普通的面条或者馒头都特好吃。用这个拌米饭也好吃。绝对推荐的家中必备万能酱。黑胡椒味道浓郁。蕃茄味道浓郁。酸酸的，非常香，而且特别开胃。[LaoYanHuo.com]