包头一绝[图解]

2、原料的前期处理：芹菜要切成斜刀段，干辣椒切段；土豆切丝以后要泡水；葱切丝，提前调制一个碗汁：蒜粒、酱油、料酒、清水、醋、盐、淀粉。牛肉丝上浆：牛肉切丝加入料酒、盐、酱油、淀粉抓匀。

3、土豆丝、芹菜丝提前焯水备用，不用再过凉水了。

4、粉条提前一小时，用葱姜、大料、酱油泡制。然后，将粉条焯水捞出备用。

5、鸡蛋要摊成一个大的鸡蛋饼备用。

6、前期准备工作完成以后，开始炒制。起锅，放油，煸熟牛肉丝。

7、然后，放入葱花煸香，再倒入焯过水的土豆丝和芹菜丝，快速翻炒均匀。

8、然后，再放入焯过水的粉条炒匀，最后倒入提前调好的碗汁。

9、再将碗汁翻炒均匀即可出锅。装在盘子上以后，盖上鸡蛋饼即可。

10、享受美食吧！
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