黄酒炖肉

2、开火坐锅，下入肉块翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，继续翻炒至肉块的边缘发黄即可。

3、小炖锅内放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和冰糖，再加入一罐黄酒、酱油和腐乳汁。

4、将小炖锅打至“高火”档位，加热调味料后，将煸炒好的肉块倒入小炖锅中，适量加入水没过肉即可。

5、待锅开将档位调制“自动”，炖1.5-2小时，少许盐调味儿，盖盖后断电，焖至温热即可。

贴士：
1、黄酒用量易拉罐一罐（片片拍掉了），液体基本上够了，最后可以加适量的水调剂，能没过肉就可以了。

2、腐乳汁比较咸，开始不要放盐，关火之前尝尝咸淡，再决定是否需要加盐。

3、这里面的调味料可以按自家人的口味儿放，品种和数量自己定。

4、我们家的炖肉没有放葱姜蒜，一点也不影响炖肉的鲜美，放与不放你自己决定。[LaoYanHuo.com]