蜜烤蒜香五花肉

a：大方块五花肉1块、独蒜10颗、小土豆10颗。
b：酱油1大匙、素蚝油1大匙、姜黄粉1/2小匙、黄酒1大匙、红曲豆腐乳1/2块。
c：黄砂糖2大匙、黑胡椒粉1/2小匙、蒜香粗粒粉1小匙、蜂蜜1小匙、素蚝油1小匙、香草酒1小匙（可省）。[LaoYanHuo.com]

香滋滋蜜烤蒜香五花肉。[LaoYanHuo.com]

1、五花肉带皮面用刀子切出井字纹路，深度约3-4公分。

2、整块五花肉放置入滚水中烫约1分钟后取出冲洗干净后擦干。

3、将材料b所有调料混和均匀后涂抹在五花肉的每一面，井字纹路内也要涂抹均匀。

4、将抹好酱汁的五花肉入塑料袋中冷藏腌渍约2小时。

5、独蒜去皮备用；小土豆洗净后上蒸锅蒸约20分钟，取出后在土豆上用小刀叉两三刀。

6、取一深铁锅抹薄薄一层色拉油，五花肉整块入铁锅中，中小火将五花肉每一面都煎至金黄色，煎至时间需要10-15分，此时锅中会逼出许多猪油。

7、将五花肉取出，晾干约10分钟。

8、热铁锅中放入砂糖+独蒜+蒸后小土豆，滚动一下与猪油混和，之后再将五花肉放回锅中。

9、将铁锅放入已预热好的170度C烤箱中，烤约20分钟后，加盖锡纸，再继续烤约70分钟。

10、将铁锅取出，五花肉表面抹上蜂蜜+素蚝油，并在土豆和独蒜上撒黑胡椒+蒜香粗粒+香草酒。

11、所有食材入锅中，再次入烤箱210度C烤约20分钟后将肉翻面，再烤20分钟后完成。

12、食用时，将五花肉切片，淋上些许柠檬汁或金桔汁；土豆和蒜可洒些许玫瑰盐。

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