胡萝卜什锦包

面团：面粉500克、清水30克、胡萝卜泥280-320克、酵母粉3克。
胡萝卜泥：熟胡萝卜200克、清水120克。
包子馅：猪五花肉300克、胡萝卜1根200克、黑木耳120克、大葱140克、鸡蛋2个、蚝油40克、食用油40克、十三香少许、鸡精少许、盐5克、香油10克。[LaoYanHuo.com]

周末蒸锅包子做早餐——胡萝卜什锦包。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉切丁（注意切丁，不要买肉馅，切丁才好吃）。

2、胡萝卜刨丝，剁碎。

3、黑木耳提前泡发，洗净，剁碎（黑木耳提前8小时泡，效果最佳，尽量用冷水，不要想着温水省事，还有，泡太久也不好）。

4、大葱切碎。

5、平底锅烧热，倒油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，成小块状（快速搅拌，倒进去就可以关火了，不然鸡蛋会炒老）。

6、将这些原料放一起，加入调味料。

7、搅拌均匀即可。

8、胡萝卜洗净蒸熟（不用去皮，洗净直接蒸，时间大约是30分钟，用筷子能轻松扎透就说明熟了）。

9、将胡萝卜与清水混合，放料理机打碎成胡萝卜泥。

10、胡萝卜泥与面粉混合，用30克温水化开酵母粉，加入面粉中，搅匀，和面，静置发酵至两倍大（用少许清水将酵母粉化开，这样更容易融化）。

11、将发酵好的面团取出，反复揉匀。

12、揪面剂，擀皮。

13、包包子，静置20分钟。

14、蒸锅放水，蒸篦抹油，将包子码入（预留足够的空间，以防发酵粘连）。

15、开火，出热气后开始计时，蒸15分钟，关火，焖5分钟，开盖子即可（冷水进锅，出热气后开始计时，关火后不要着急开盖子，焖5分钟再开哦）。

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