2、面肥准备好，里面加入面粉，白糖，发酵粉，把所有材料放在一起加入水。
3、水大概150到170g左右，根据自家面粉吸水度。揉好面团盖上盖子室温发酵到1.5到2个小时。
4、发酵好的面团上面布满了蜂窝状，如图就可以了。
5、香菇和木耳提前用水浸泡好备用。
6、粉条泡好之后，切成段备用。
7、猪肉切成小丁，锅中放入适量油，然后放入猪肉丁大火煸炒出香味，把油脂都煸炒出来。
8、油脂都出来之后，放入切好的葱末，姜末，翻炒出香味。
9、加入老抽，生抽，米酒，调味。加入一点儿胡椒粉可以提味，不加也可以，就可以关火，放入适量盐调味。
10、放入切成末的香菇丁木耳丁，拌均匀。
11、香菇木耳都切成丁就可以和猪肉丁大小差不多，翻板均匀。
12、放入切成小段的粉条，搅拌均匀。
13、放入切成丁的白菜，这里可以放入一些韭菜会更加好吃。
14、把所有食材搅拌均匀，即可。
15、发好的面均匀揉成长条状，揪成挤子，包子挤子2两，大概10个饺子皮的量，然后擀成圆片，这个片不要太薄，要有一定厚度。
16、之后放入馅儿料，馅儿一定要多，占据整个面皮，然后大拇指和食指捏住一边，开始往里包。
17、包好之后，整形尽量圆点儿，然后放入蒸锅中，大火，开锅之后蒸20分钟即可。
贴士：
1、准备一块儿面肥。面肥制作方法：如果前一天包饺子剩了面的话，就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上，和上一块儿面，150g面粉大概60到70g水把面揉均匀，盖上盖子，放在厨房发酵一晚上就可以了。用面肥蒸出来的包子不仅容易起发，而且面皮也会很Q弹。
2、包子面团软硬度和自己的耳垂差不多就可以了，水的量自己掌握以下，不要一次把谁都放进去。
3、在和包子面团的时候，记住加上一些白糖，这样和好的面皮容易起发而且面皮会香甜白嫩好吃。
4、包好的包子直接放在笼屉或蒸锅里，锅里放入冷水，开火，不要等水开了在把包子放上去，就要冷水的时候放上包子，等水开了包子也发酵正合适，小包子大火蒸12到15分钟就可以了。大包子就是今天这种大包子就要蒸20分钟左右。保证每个包子都变得白白胖胖，面皮真的香甜可口。
5、粉条香菇，和木耳泡软就可以了，不用水煮熟，切成小丁就好。
6、蒸好的包子放凉也一样好吃，面皮也一样松软q弹。[LaoYanHuo.com]