鸡蛋糯米卷

2、将糯米滤出水份，蒸锅篦子上铺屉布，将糯米铺在屉布上，大火蒸半小时。

3、蒸好的糯米取出来，放入盆儿中，放入一点香油，将糯米搅拌散开备用。

4、将榨菜、猪肉（最好用带皮的五花肉）和香干分别切成1公分左右的小丁备用。

5、坐锅，下入猪肉丁翻炒出油，加入香干丁翻炒一会，再加入水和调料将其烧熟即可，不用将汤汁收干，出锅前放入榨菜碎翻炒均匀。

6、将烧好的猪肉香干倒入糯米中，趁热搅拌均匀，让糯米充分吸收猪肉香干里的汤汁，最后基本没有汤汁了。

7、将面粉放入盆儿中，加入少许盐和鸡蛋，用清水将其调成均匀的面糊备用。

8、坐锅，锅里薄薄的刷一层油，舀一勺面糊倒入锅里，提着锅慢慢将面糊转开成一张饼，看见饼的边边卷起就翻面，饼的边边再卷起就好了，将面糊做完。

9、取一张饼，可以抹一点其它喜欢的酱，将糯米馅儿放在饼的一边，先将一头折起封住，然后再卷成卷即可。

贴士：
1、这款糯米卷其实就是普通的摊饼，关键吃的是糯米馅儿。

2、这个糯米馅儿可以百搭哦，过去我都是用它做豆皮，儿子小的时候非常喜欢吃，后来因为怕麻烦就没有再做了。这次本来也是准备做豆皮的，可是忘了买绿豆粉。豆皮的那个皮儿，如果没有绿豆粉，就不能算是豆皮了，所以临时决定改做鸡蛋卷了。

3、这个糯米馅儿可以做包子馅儿，还可以做烧麦馅儿，当然也可以就这样当主食吃哦。当然，做馅儿的料要放的重一点，当主食吃的就要清淡一点。如果不怕麻烦，直接将泡好的糯米，用炒饭的方法将糯米炒熟，那就更好吃了。[LaoYanHuo.com]