洋葱苹果玫瑰酒烤鸡

3-4斤的鸡半只。
腌料：紫洋葱（小）1个、苹果（小）1个、迷迭香（干）1茶匙、黑胡椒（现磨）1茶匙、白砂糖2茶匙、耗油1汤匙、玫瑰酒2、5汤匙、黄油30G、盐。
表面涂抹：蜂蜜1汤匙、玫瑰酒1汤匙。[LaoYanHuo.com]

百家千宴#创意西餐——洋葱苹果玫瑰酒烤鸡——醉人芳香。[LaoYanHuo.com]

1、玫瑰酒特写，就是这样子的，酒精含量很低的，玫瑰香味很正。

2、迷迭香（干）1茶匙，黑胡椒（现磨）1茶匙，白砂糖2茶匙，耗油1汤匙，玫瑰酒2.5汤匙混合。

3、洋葱去皮切块，苹果洗净切块，用搅拌机打碎，我用的洋葱和苹果都很小，大约直径5-6厘米。

4、打碎的洋葱苹果和其它腌料混合，加入黄油，放到微波炉里叮30秒，这一步是为了让黄油软滑容易混合均匀，不单独融化而是一起加热是为了激发出其它香料的味道。

5、洗净的鸡半只先用盐擦一遍入个底味，再抹上混合好的腌料腌制一夜。

6、蜂蜜和玫瑰酒混合，作为涂抹表面的糖水备用。

7、去掉鸡肉表面的腌料，架在烤网上（底部铺锡纸接渣），腌料不舍得扔，又拿来炒了个酱。

8、表面刷上准备好的蜂蜜玫瑰酒糖水，送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风。

9、中途取出在容易焦掉的关节处（鸡腿骨，鸡翅尖）包锡纸，再刷一层蜂蜜玫瑰酒糖水。

10、总共200℃烤半个小时转175℃烤10-15分钟，如果用整只鸡的话要翻面并且延长时间。

11、皮脆肉嫩，掰开来有很多的肉汁，直接吃或者配上喜欢的调料都行。

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