菠萝虾仁椰香咖喱炒饭

米饭1碗、虾仁150G、白洋葱半个、豌豆半杯、玉米半杯、胡萝卜1根、罐头菠萝75G、萨拉米肠1段（大约一个拇指的长度）。
椰浆、咖喱粉2汤匙、盐1/2茶匙。[LaoYanHuo.com]

1、淘洗干净的生米加椰浆和水（1:1）煮熟后倒散备用，煮饭的总液体量比平时煮饭可以稍微少些，这样之后比较好炒，我不会专门为了炒饭而留隔夜饭，新鲜米饭煮的时候少放些水也是可以的，当然米的品种多少也有点关系，如果觉得水即使少放也还是太粘的话可以煮熟以后立即加点油拌匀，捣散后放在一边摊凉备用。

2、如图左到右：萨拉米肠，胡萝卜，白皮洋葱，罐头菠萝，萨拉米肠切丁，胡萝卜去皮切丁，白皮洋葱去皮切丁，罐头菠萝切丁备用。

3、起油锅，下洋葱丁爆香。

4、先加入虾仁翻炒至虾仁卷曲变色，再加入胡萝卜丁炒匀，加一点点盐入个底味，话说请不要在意手机过程图的渣白平衡，成品图的颜色是正常的。

5、加入豌豆粒、玉米粒和菠萝粒炒匀。

6、加入米饭拌炒均匀，加咖喱粉2汤匙和细盐调味即可，因为咖喱粉也有一定咸味的所以盐量一开始不要多放，可以放一点尝一尝，不同品牌的咖喱粉的味道肯定也不一样，我前后加起来总共大概放了1/2茶匙盐，成品图上绿色的碎碎是干燥欧芹碎，盛到碗里以后撒了一点装饰用的，味道影响不大。

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