土豆泥鳕鱼堡

炼奶餐包：高筋面粉250克、白糖40克、盐3克、酵母粉3克、炼奶30克、水120克、无盐黄油25克。
鳕鱼饼：狭鳕鱼6块（煮熟得鳕鱼肉220克）、土豆1个（土豆泥270克）、盐3克、虾皮粉1大勺（有咸味）、磨黑胡椒碎适量。
鳕鱼堡：炼奶餐包1个、鳕鱼饼1个、蛋黄酱少许、奶酪片1片、生菜1片。[LaoYanHuo.com]

高考倒计时营养早餐——土豆泥鳕鱼堡。[LaoYanHuo.com]

一、炼奶餐包做法：
1、将除去黄油的所有原料放入面包机。

2、揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面至面团能拉着撑出薄膜。

3、然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。

4、将发酵好的面团取出，擀开卷起压去气泡后醒面10分钟。

5、然后将面团分成同等量的小面剂子，并逐个擀开卷起成小面卷，再醒面10分钟。

6、将小面卷按扁擀成长形薄片，再将面片卷起成长形面包坯，依次放入模具中做二次发酵。

7、给发满模具的面包坯表面轻刷一层全蛋液，撒点熟的白芝麻，然后再轻轻的刷一层蛋液。

8、然后将烤盘放入空气炸锅中，150度，15分钟烤焙。

二、鳕鱼饼做法：
1、解冻后洗净的狭鳕鱼跟冷水一起下锅，大火煮，开锅后再续煮3-5分钟即可。

2、鳕鱼捞出控水后用筷子将鱼肉夹出，鱼刺剔除丢弃。这种鱼没有小刺，非常好弄的。

3、土豆洗净去皮后切成小块，也跟凉水一起下锅煮，煮至熟透即可。

4、将土豆块捞出，控水后放入碗中，用勺子按压成泥。

5、再将狭鳕鱼碎倒入土豆泥碗里拌匀。

6、加盐、虾皮粉，再磨入黑胡椒碎，拌匀。

7、用做餐包的模具，里面抹少许油，将土豆鳕鱼泥放入，按压成型，再磕入不粘烤盘中。

8、空气炸锅，200度，10分钟烤焙只表面微黄即可。

三、鳕鱼堡做法：
1、将餐包从中间剖开成两半，然后给面包的上下两片抹上薄薄的一层蛋黄酱。

2、在一片餐包上依次摆放奶酪片、生菜、鳕鱼饼，最后再盖上另一片餐包即可。

3、吃前可以放微波炉转几秒热一热，至奶酪微微熔化即可。[LaoYanHuo.com]