春笋烧牛腩

牛腩600克、鲜笋300克。
盐5克、葱10克、姜10克、生抽15克、甜面酱15克、冰糖10克、八角1个、豆蔻1个、香叶1片、花椒3克、白芷2片。[LaoYanHuo.com]

春笋烧牛腩吃出春天的好滋味。[LaoYanHuo.com]

1、牛腩洗净，切块。

2、笋去皮洗净，切块。

3、笋放入锅中，焯水。

4、牛腩冷水下锅，焯水。

5、锅中放油，放冰糖炒化，下牛肉翻炒至水干。

6、再放入葱、姜翻炒。

7、放入盐、生抽、甜面酱、八角、豆蔻、香叶、花椒、白芷，加入适量热水。

8、炖至牛肉八成熟时，放入笋块。

9、继续炖至牛肉边软烂即可。

贴士：为了保持鲜笋口感的脆爽，牛腩烧制八成熟再下入笋一起烧。[LaoYanHuo.com]