牛腩炖萝卜

2、切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。

3、将锅烧热，加入适量的油，下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜葱蒜和香菜翻炒。

4、翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒。

5、翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒。

6、翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟。

7、用勺捞出其中大部分的料渣；再下入白萝卜，一起煮上十五分钟。

8、加入盐和胡椒等调味。

9、这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。

贴士：
1、提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味。

2、放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂。

3、将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味；再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓。

4、加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。[LaoYanHuo.com]