板栗烧鸡翅

2、鸡翅洗净，做一锅水，鸡翅凉水下锅，水开煮5分钟捞出控干水分待用。

3、锅内多放点油热锅凉油放入白糖40克，倒入清水40克，边融化边加热，用勺子顺着一个方向搅拌，糖开始有大泡，大泡转小泡，小泡变小，糖的颜色由白变黄，再变成深黄色，变成如图枣红色。

4、倒入鸡翅，翻炒均匀。

5、加入葱姜花椒大料香叶，腌、料酒加入一小碗水。

6、炖25分钟，加入板栗炖10分钟左右。

7、盛出鸡翅和板栗。

贴士：
1、除了板栗，放入土豆或者胡萝卜做出来也好吃。

2、如果炒糖色的不太会，也可以放油，油热放入葱姜煸炒出香味，放入焯好的鸡翅，加入老抽，烹入料酒，加入一小碗水炖，后面步骤一样，炖出来也很好吃。

3、炒糖色的糖和水的比例是1:1。[LaoYanHuo.com]