香芹炒回锅肉

五花肉300克、芹菜200克。
红尖椒3个、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量。[LaoYanHuo.com]

香芹炒回锅肉——猪肉的一种家常做法。[LaoYanHuo.com]

1、先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切片；芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。

2、热锅内放入少许油，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄。

3、下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味。

4、放入芹菜，炒两分钟左右。

5、下入适量的盐与葱花，加入一小勺生抽炒匀即可。

贴士：
1、煎五花肉时可在锅子里放一些盐，可防止油溅出。

2、芹菜不可炒得太久，以免不够爽脆。[LaoYanHuo.com]