2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合。
3、将粉类筛入牛奶中。
4、用手动打蛋器搅匀。
5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中。
6、手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散。
7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。
8、直至全部倒入。
9、过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中。
10、得到均匀细腻的面糊。
11、黄油切丁。
12、隔热水融化。
13、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中。
14、搅拌均匀。
15、随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀。
16、静置半小时。
17、取一口不粘锅。
18、用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。
19、小火煎至面糊成型，揭下即可。
20、依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时。
21、芒果去皮去核后切成丁备用。
22、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速打发。
23、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开。
24、8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上。
25、抹上少许打发好的奶油。
26、盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀。
27、重复步骤25-26动作两次。
28、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油。
29、均匀的放入芒果果肉。
30、挤适量奶油，抹平。
31、盖上一张饼皮。
32、重复步骤24-27，一层一层，直至放完所有的饼皮，满模。
33、放入冰箱冷藏半小时定型。
34、模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子。
贴士：
1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻。
2、过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多。
3、煎饼皮的时候要用小火，面糊成型即可揭下。
4、煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时。
5、这次用的22cm的不粘锅，一共做了18张饼皮，成品用了16张。
6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便。
7、脱模后可按自己喜好进行装饰。[LaoYanHuo.com]
