五彩茭白

2、木耳用凉水泡发1个小时后，洗干净表面的杂质，去掉根部切成丝备用。

3、茭白去掉外皮后切成丝，金针菇洗干净后切3刀成小段备用。

4、锅中放少量的油，油温7成热时放入胡萝卜丝翻炒，然后倒入茭白丝炒匀。

5、再放入木耳丝、青红椒丝、金针菇炒5分钟。

6、最后调入生抽和盐即可。

贴士：
1、木耳要用凉水泡发不能用热水，因为用凉水泡的木耳才有弹性，不发软。

2、要先炒胡萝卜丝，因为这样会使其中的脂溶性维生素释放的更多。[LaoYanHuo.com]