马蹄莲蛋卷

2、拌均匀后揉成面团，松弛20分钟。

3、把面团擀成厚度均匀的长方形。

4、用刀分成一根根的长条。

5、再用手搓成圆形长条。

6、放入烤盘，中间注意留出空隙。

7、烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。

8、将花枝顶端沾上蜂蜜，再放入面包糠中滚一下。

9、这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用。

10、准备开始做蛋卷，先将面粉、砂糖的一半拌匀。

11、再加入牛奶搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒。

12、将蛋清分次加入白糖。

13、将蛋清打发8成。

14、倒入面糊中拌匀，搅拌好备用。

15、烤盘刷一层油，用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上。

16、放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄。

17、从烤箱中拿出来用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快。

18、一枝枝卷好，定型。

19、看着这么美的花朵，都不会舍得吃了吧。

贴士：
1、如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉；面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲。

2、花枝根据自己想要的长度，可长可短，自己控制；烤制时间根据面条的粗细自己控制，烤制金黄即可。

3、将蛋卷的面糊先搅拌均匀无颗粒感，再加入糖打发蛋白，蛋白打发到八分就行，放入烤箱内，注意观察，到蛋白边微微发黄就拿出来了。

4、蛋卷刚出炉是软的，因此就立即要卷，动作要快，稍凉会立刻变脆。[LaoYanHuo.com]