双仁鸡丁

2、鸡脯肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。

3、锅内放油，微微热后倒入核桃仁、杏仁炒至呈金黄色盛出。

4、锅中留少许底油，放入腌好的鸡丁翻炒变色。

5、再放入青、红椒翻炒。

6、倒入核桃仁、杏仁。

7、调入生抽翻炒均匀即可（厨房小语：调味时可用辣酱等材料，也可搭配其它蔬菜）。

贴士：
1、双仁鸡丁是一道酥香的、爽口的、营养足够丰富的小菜，少而精自然是最高之境界，家宴桌上，一定要端上几道精致清淡的素肴，荤素搭配，营养均衡，才能吃得香，吃得健康，因此，小菜不小，它可是节日餐桌上倍受恩宠的一道小菜。

2、核桃仁、杏仁是倍爱人们喜爱的坚果，如果把它做到菜里，就会具有酥香咸鲜各种风味，与鸡丁搭配起来相得益彰，色泽鲜、风味美，这样的小菜在许多场景里不可或缺，从百姓家宴到满汉全席，简单美味同样可以愉悦味蕾，可清淡之中别有滋味。[LaoYanHuo.com]