雪菜毛豆[图解]

雪菜、毛豆、肥瘦肉、生姜、干辣椒（这个雪菜是朋友给的，在麦德龙买的，很嫩，而且不像一般雪菜那样超级咸，好好吃也！如果买的雪菜咸，就需要用水多清洗几遍，炒至的时候也不要另外加盐了，切记）。
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雪菜毛豆——不可错过的盛夏惹味小菜。[LaoYanHuo.com]

1、毛豆去皮，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干水分备用（煮毛豆的水中放入少许盐和几滴色拉油，可以保持毛豆的颜色翠绿）。

2、肥瘦肉分别切小丁，雪菜、生姜切碎备用。

3、锅中不放油，将肥肉丁放入煸炒出油，再放入瘦肉丁炒至变色，然后依次加入白酒（或者料酒）和红烧酱油（或者老抽）翻炒均匀即可。

4、锅中放入适量油加热，放入干辣椒碎和生姜碎炒出香味，然后放入雪菜稍微炒一会儿，再放入肉丁和毛豆，根据个人口味加入少许盐和白砂糖炒至入味即可。

5、享受美味吧！

贴士：因为毛豆提前焯熟了，不需要再过多的炒至，如果将生毛豆放入，则需要加少许的水，焖炒五分钟，至毛豆熟哦！[LaoYanHuo.com]