小土豆烧鸡[图解]

二、制作过程：
1、锅内热油，爆香葱姜。

2、加入鸡块，翻炒至变色。

3、加入适量花雕酒，加入适量生抽，加入适量老抽，加入适量水约至食材的2/3处。

4、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约20分钟。

5、加入小土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠即可。

6、一锅小土豆烧鸡，吃到最后成了红烧鸡块，你应该可以想象到这小土豆的威力。

贴士：
1、此类童子鸡，我家大厨的做法是直接煸炒，若是习惯于焯水，可先汆烫后再煸炒，随你喜好。

2、冰糖比砂糖的口感更润，色泽也更红亮些，所以红烧菜肴可以选用冰糖代替。

3、这次用的是山东寿光产的小土豆，质地细腻，也不易煮烂，如果买得到，推荐使用哦。

4、也有土豆不去皮直接炖熟的方式，个人不习惯这样，依然还是那句话，随你喜好。[LaoYanHuo.com]