山寨老北京鸡肉卷

鸡米花：鸡胸肉、花椒面、盐、料酒、蚝油、白胡椒粉、淀粉、生抽。
表面蘸料：淀粉、鸡蛋液、面包屑、细砂糖、白胡椒粉、黑芝麻。
鸡肉卷：春饼、黄瓜、葱丝、肉酱、鸡米花（烤箱版）。[LaoYanHuo.com]

一、鸡米花做法：
1、鸡胸肉用松肉锤砸松。切块洗净。

2、加入花椒面、少量盐、少量生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉，淀粉。

3、抓匀备用。多抓一会儿，便于入味。

4、面包屑里面加入黑芝麻、细砂糖。搅拌均匀。

5、将腌制好的鸡肉放入淀粉均匀的裹上薄薄的一层。

6、扔进打散的蛋液里面均匀的裹上薄薄的一层蛋液。

7、放入面包屑里面滚一圈使之均匀的黏上面包屑。

8、摆入烤盘。

9、同理做好全部的之后用刷子将植物油按压法刷在鸡块上。

10、放进预热180度烤箱烤约20分钟，时间根据自家烤箱的温度和鸡块的大小来调节。

贴士：如果没有烤盘则省略步骤8、9、10，直接第7步完事扔进油锅炸熟也行，就是油多点。吃的时候需要控干油分。

二、鸡肉卷做法：
1、取一张烙熟的春饼，放上黄瓜条、葱丝、肉酱、鸡米花。

2、卷起来即可。

贴士：最近很喜欢把自己喜欢吃的东西回家山寨一下。感觉好有意思。老北京鸡肉卷是我和LG都喜欢的东西。这次家里没有甜面酱，加了点肉酱更显山寨品质。[LaoYanHuo.com]