凉拌桂林米粉

2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末，香菜切段。

3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干（我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟）。

4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀。

5、将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可。

贴士：可在米粉中加入一些青瓜丝，这样口味会更丰富一些（俺家最后半截青瓜也在昨晚被俺啃掉了，今天做米粉时后悔不已哪）。[LaoYanHuo.com]