海鲜披萨

披萨饼：高筋面粉120克、低筋面粉100克、白砂糖10克、酵母2克、水120克。
披萨酱：番茄2个、洋葱2个、山茶油3勺、番茄辣酱4勺、千岛酱3勺、披萨草一点点、三角形奶油奶酪2块、盐1小勺。
北极甜虾1碗、鲜鱿鱼丝1碗、鲜蚕豆1碗、马苏里拉奶酪200克（做了2个8寸的披萨）。[LaoYanHuo.com]

九州筵席——年夜饭中的时尚元素——海鲜披萨。[LaoYanHuo.com]

1、锅中加入山茶油，热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒。

2、收浓番茄出的汤汁，加入番茄辣酱，千岛酱，披萨草，奶油奶酪，盐拌匀，小火熬至再次收浓后关火晾凉备用。

3、北极甜虾化冻后剥皮，将大虾仁切成两段。鲜鱿鱼丝放入开水中焯烫后捞出控干水份，用刀切短一些。鲜蚕豆也放开水中焯烫至熟后捞出晾凉备用。马苏里拉奶酪丝提前拿出化冻。

4、将所有披萨饼的原料和成面团，发酵完成后揉去气泡，盖保鲜膜醒面10分钟。

5、将面团分成两个相同的剂子，取其中一个，擀成方形薄片状。

6、将面片的四边全部向内卷起，放入刷了油的烤盘中，用叉子均匀的叉满小洞，静置发酵10分钟。

7、将披萨饼坯放入预热好的烤箱，150度，10分钟，烤到8成熟，至能闻到饼香味即可取出。

8、快速的在饼上铺满各种配料，依次顺序为：披萨酱、奶酪丝、蚕豆、鱿鱼丝、虾仁、奶酪丝。

9、继续放回烤箱中，190度，15分钟，烤至马苏里拉奶酪丝出现金黄的焦色即可。

贴士：
1、做披萨饼，用高、低筋面粉同量搭配，这样饼底就会特别的细腻柔软。

2、用叉子将饼底叉出小洞，稍透气，以防烤制时饼底隆起高过饼边。

3、先将饼底烤至8成熟，然后再在上面铺满配菜，这样饼的成熟度与口感都更好。

4、炒披萨酱时，一定要收浓汤汁，尽量不要有流动的汁，以防烘烤时流的到处都是。

5、披萨酱的味道要稍浓一些，就是咸味、甜酸味要重些，这样跟面饼、各种配菜搭配才刚刚好。

6、披萨酱可以一次多做些，可以放冰箱冷冻保存，下次再做披萨就更简单省事了。[LaoYanHuo.com]