扁豆烧排骨

2、扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截。

3、生姜切片，大蒜去皮，葱切花。

4、八角、桂皮、干辣椒洗净待用。

5、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干。

6、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用。

7、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀。

8、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。

9、加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。

10、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。

贴士：煮排骨的时候请留意锅中的水量，如需加水一定要加热水。[LaoYanHuo.com]