酒香核桃面包

a：烤高筋面粉300克、鸡蛋1个、大象酒15克、牛奶160克、白糖50克、盐3克、酵母3克、黄油30克；
b：葡萄干100克、大象酒4勺、烤熟的核桃仁60克。[LaoYanHuo.com]

九州筵席——幸福感满溢的酒香核桃面包。[LaoYanHuo.com]

一、烤面粉：将高筋面粉放入面包机，开启烘烤功能键烘烤，不要盖盖子，有利于蒸发面粉内的水份。烤面的中途要多次的用筷子搅拌面粉，以防面粉因水份过大而凝结成块状小疙瘩。当能闻到面香味时即可取出晾凉待用。

二、做法：
1、葡萄干中倒入大象酒浸泡至软，时间得是半天以上。核桃仁放入烤箱，150度烤10分钟，至稍变色或者能闻到香味即可。

2、将所有a料放入面包机。

3、揉成光滑面团后加入b.黄油继续揉面。

4、揉至面团能拉出薄膜，放入核桃仁，以及泡软的葡萄干，要沥干酒液后加入。再揉面5分钟。

5、然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。

6、将发酵好的面团取出，擀去气泡后醒面10分钟。

7、然后将面团分成等量的小面团，分别擀薄卷起后再醒十分钟。

8、将面卷按照模具的宽度大小整好后放入模具中，让面包坯做二次发酵。

9、面卷涨至原来的两倍大，表面轻刷一层全蛋液。放入烤箱，170度，20分钟烤焙。

贴士：
1、浸泡后的葡萄干，一定要沥干酒液在加入面团，这样以防过多的液体进入面团造成湿粘。

2、葡萄干要以足够的时间泡软，这样才能被揉碎揉匀进入面团。

3、大象酒是一种像奶茶一样的浓稠巧克力酒，没有可以换成同味道的其他酒。人气极高的提拉米苏，其中重要原料就是巧克力奶酒。[LaoYanHuo.com]