腐竹粉丝

2、粉丝用温水泡软。

3、腐竹用温水浸泡变软后。

4、剪成需要长度的段，继续浸泡。

5、里脊肉切成小丁后剁肉末，取一个碗将肉末放入碗中，用黄酒、盐腌制一下。

6、锅中放油，滑炒肉末。

7、肉末变色后放入剁椒，蒜末翻炒出香味后。

8、放入适量的生抽和适量的清水煮开后出锅备用。

9、取一只盘子，盘中放粉丝。

10、粉丝上面铺上腐竹。

11、蒸锅中放入清水大火烧开后，放入盘子，蒸15分钟左右。

12、出锅后淋上剁椒肉末和葱花即可。

贴士：
1、腐竹不易煮熟，煮软，最好提前3、4个小时用温水浸泡。

2、蒸腐竹和粉丝的时候不用放水，蒸的过程中会有很多蒸汽会流入碗中，做汤汁足够。

3、淋上剁椒肉末后粉丝腐竹最好搅拌翻动，这样吃起来会更加的入味，好吃。[LaoYanHuo.com]