汤种培根奶酪面包

汤种：高筋面粉20克、水100克。
面包体：高筋面粉400克、奶粉15克、水130克、鸡蛋液30克、细砂糖30克、盐4克、汤种120克、干酵母4克、无盐黄油30克。
馅料：培根片11片、奶酪片11片。[LaoYanHuo.com]

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一、汤种做法：
1、称量高筋面粉和水（图1）。

2、把高筋面粉和水搅匀（图2）。

3、用小火加热至65°C，呈面糊状（图3）。

4、把汤种放凉后放进冰箱冷藏2小时再使用，做好的汤种一周内使用。

二、做法：
1、除汤种，干酵母和无盐黄油外材料混合在一起浸泡。

2、把浸泡过的材料和汤种，干酵母一起放进面包机桶里，用和面程序一次。

3、加入无盐黄油后再用一次和面程序，把面团揉至拉出薄膜状。

4、把揉好的面团放进面包机桶里进行基础发酵，发酵至2倍大。

5、把面团分割成70克一个小面团，滚圆松弛15分钟。

6、把小面团擀成椭圆型，翻面，铺上奶酪片和培根片，卷起来成圆柱形，切三段放在面包模里。

7、最后发酵40分钟，扫一层蛋液，撒上马苏里拉奶酪丝。

8、放进预热的烤箱中层，上火170°C，下火190°C，烘烤15-18分钟。

9、出炉后，可以挤上沙拉酱，撒葱粒增加美感和香味。

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