花菇笋子五花肉

2、笋片冷水下锅，煮开后焯上一下。

3、烧热锅，放少许油，下入葱姜煸炒。

4、煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒。

5、炒至五花肉片微微发焦时，加入点料酒和酱油继续炒几下。

6、再加入花菇和笋片。

7、继续翻炒。

8、再加入适量的开水。

9、煮开后盖上盖煮上两、三分钟。

10、大火收汁，加入盐和胡椒粉。

11、再加入准备好的红椒片。

12、翻炒几下即可。

13、盛人盘中，上面撒些小葱末。

贴士：
1、提前处理好食材，花菇斜切成片方便入味；笋片冷水下锅焯去吃苦涩味。

2、先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥。

3、再下入准备好的花菇和笋片，翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟。

4、煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可，红椒炒制时间不宜过长。

5、这道菜，选用的主要食材是花菇，它号称"菌中之星"，花菇因顶面有花纹而得名，它的顶面有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣。花菇是香菇中的极品，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，其具有很高的营养价值和药用价值，能起到防病、健身、延缓衰老等作用，历来被我国人民作为延年益寿的补品。由于花菇的菇质肥厚、鲜嫩、香味浓郁，虽然价格更高，但更受大家的欢迎。[LaoYanHuo.com]