纸包鱼

A：整条黄鱼1尾、洋葱半颗、姜片1大匙、蒜片3大匙、辣椒2根、迷迭香2小支。
B：白酒2大匙、黑胡椒粒1/2+1/2小匙、姜葱蒜粉末1/2小匙、橄榄油1+2大匙、玫瑰盐1/2小匙、莳萝香草碎1/8小匙。[LaoYanHuo.com]

原汁原味地中海风味料理——纸包鱼。[LaoYanHuo.com]

1、烤盘上铺一张烤箱用的烤焙料理纸（也可换成锡箔纸）。

2、姜去皮切薄片；大蒜去皮切薄片；迷迭香洗净后沥干；辣椒洗净切丝；洋蔥絲少許，备用。

3、洋葱切成大片状，约3-4片，铺在烤盘纸的中心处，后洒上黑胡椒粒1/2小匙，橄榄油1大匙，姜蒜粉+莳萝香草碎，完成后备用。

4、处理干净的黄鱼用水清洗，后在鱼的肚子部位划出刀痕（正反面都要划刀），用纸巾确时擦干鱼身上的水分。

5、把姜片塞入鱼肚上的划刀口（正反都塞姜片），鱼肚子内部塞入蒜片+少量姜片+鱼身上淋白酒。

6、整只鱼移到烤盘中的洋葱片上，继续洒玫瑰盐+橄榄油2大匙。

7、辣椒丝+迷迭香+洋蔥絲+其余黑胡椒粒放置在鱼身的表面。

8、先将鱼的头尾部份烤焙纸往内折起，盖住鱼即可。

9、后再将另两对角尖的烤焙纸拉起，合并后折起，将鱼身确实包裹起，后放入冰箱冷藏腌渍约20-30分钟。

10、烤箱预热215度C，五分鐘后将腌渍好的鱼放入烤箱中，烤焙约20-22分钟。

11、纸包鱼烤焙完成后，烘焙纸会型成较为膨胀的状态，撕开时小心热气烫手。

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