荷兰豆藕片

2、烧锅水，在水里加点盐和油，放入藕和胡萝卜，待水开后再下入荷兰豆煮沸。

3、煮沸后将所有的材料沥干后过凉。

4、在锅中加少许油，油热后倒入准备好的原材料，翻炒。

5、稍需翻炒后加入适量的调料，就可以起锅了。

贴士：
1、将切好的藕片放入盐水中避免氧化，保持藕的洁白颜色。

2、焯菜的水中放入少许的盐和油能保持蔬菜的色泽。

3、焯菜时注意放入顺序，不容易熟的先放，好熟的后放。

4、焯好的菜马上过凉能保持材料的爽脆。

5、焯水目的主要是为了能使需不同的成熟时间调节到一起，还减少油的使用量。[LaoYanHuo.com]