板栗榛蘑炖鸡肉

2、用碧然德滤水壶过滤好净水备用。

3、干榛蘑提前泡发，摘洗干净。

4、板栗扒出板栗仁备用。

5、炖锅烧热，放花生油，同时放入几粒冰糖小火慢慢加热。

6、烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒。

7、放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。

8、再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。

9、放入板栗仁。

10、放入榛蘑，翻炒均匀。

11、注入适量过滤水。

12、盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。

贴士：
1、整只鸡吃不完，一般我就买两只鸡腿炖，家人都不吃鸡皮，所以炖之前我把鸡皮还有黄乎乎的鸡油都撕掉了，其实鸡皮挺有营养的，大家不要跟我学。

2、飞水的时候肉要凉水下锅，烧开后撇去上面的浮沫，捞出鸡肉。如果肉上面还有血沫，就稍微晾凉后用水冲洗干净，不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水，骤然遇冷，会使肉质紧缩，不易炖烂。

3、儿子喜欢用汤汁拌饭吃，所以我一般不把汁收的太干，适当留一点。

4、还是那句话，做饭咱要用过滤后的水，如果你见过自来水公司的蓄水池，就会知道使用过滤后的水是多么重要了。无杂质无异味的过滤水做饭做菜吃起来才踏实，做到这点并不难，只要有碧然德滤水壶就够了。[LaoYanHuo.com]