玫瑰酥皮饼

玫瑰陷：花生仁、核桃仁、白芝麻（还可以加其他果仁，共200克）、玫瑰花酱180克、面粉100克、白糖35克。
水油皮：高粉150克（或中筋面粉）、水65克（视情况而定）、黄油50克。
油酥：低粉120g、黄油60克。
馅料：玫瑰陷（12个）。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——儿时的味道---玫瑰酥皮饼（超详步骤）。[LaoYanHuo.com]

一、玫瑰陷做法：
1、花生和核桃用200度的烤箱分别烤3分钟左右，记得要分开烤，而且要在边上看着，颜色差不多了要立即拿出。

2、花生去皮，和核桃一起压成碎，也可以用料理机打碎。

3、面粉炒熟，不要加油。

4、将所有的原料放在一起揉成团，然后均匀的分成12份，备用（馅料可以在醒面的时候来做）。

二、玫瑰酱：玫瑰酱的做法很简单，花切碎，和糖1:1揉匀，加入蜂蜜搅拌均匀即可（蜂蜜看自己喜好而加，可以用红糖做，也可以用白糖，女性用红糖会更好一些）。

三、玫瑰酥饼做法：
1、水油皮：面粉加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。

2、将面团用保鲜袋包好，室温下静置30分钟。

3、油酥的所有原料也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。

4、将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：21克，油酥：14克，比例为3:2。

5、取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形。

6、将圆形的面团擀成牛舌状。

7、用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。

8、再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。

9、静置过程中我们可以做内陷。

10、将圆柱形面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形。

11、将面团包住玫瑰馅，团成圆形，收口朝下，然后两只手挤压一下，使其成饼状。

12、放入铺了锡纸的烤盘中。

13、烤箱如热180度，烤箱中层20-25分钟左右即可。

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