材料
做法
1、汪刺鱼洗净擦干水份，两面抹少许盐腌制5分钟，擦干水份，放入油锅中两面煎至微微焦黄盛出备用。
2、将酸菜泡椒切碎，生姜切片，葱切段，炒锅中留底油加热，炒香姜葱及酸菜,倒入适量开水，加入煎过的汪刺鱼和适量盐一起大火滚煮5分钟使汤色浓白。
3、快成熟前加入洗干净的蛤蜊，煮至壳张开，调入适量鸡粉，白胡椒粉，撒香菜碎即可。
贴士：
1、选择市场上整包用来做酸菜鱼的酸菜比较方便，也有底味和泡椒，味道更好。
2、汪刺鱼适宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。[LaoYanHuo.com]
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