布列塔尼酥饼

无盐黄油120克、糖粉60克、盐1/4小匙、香草精1/4小匙、蛋黄1个、低筋面粉130克、进口无铝泡打粉1/4小匙、杏仁粉15克。
表面装饰：蛋黄1个。[LaoYanHuo.com]

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1、准备所需材料，黄油事先切成小块室温下软化。

2、将糖粉、香草精、盐加入软化黄油中。

3、用橡皮刮刀翻拌均匀。

4、加入1个蛋黄。

5、继续翻拌均匀。

6、将面粉筛入黄油中。

7、再加入杏仁粉。

8、用橡皮刮刀拌匀成面团，用保鲜膜包好，冷藏30分钟以上。

9、将面团搓成长圆柱形，切成约8毫米厚的饼干片，刷上蛋黄液，用叉子画上交叉线条。

10、烤箱上火180度，下火150度预热10分钟，放入饼干胚，烘烤约25分钟，关火后焖10分钟即可。

贴士：
1、曾经有过不少童鞋问我关于黄油软化的状态，软化就是能轻易用手指捏动的状态，东天不太容易软化，白天可以放太阳下晒一会，或者用微波炉的解冻功能，但是小心不要转时间长了哦。

2、具体烘烤时间和温度以自家烤箱为准，相应的增加或减少烘烤时间。

3、布列塔尼酥饼可以算是法式的经典饼干，又叫葛雷特酥饼的饼干，和可丽饼齐名号称法国布列塔尼的两大“名饼”。[LaoYanHuo.com]