五花肉焖山药

2、五花肉洗干净，切成小块。

3、山药洗干净，削去外皮，切成小段。

4、把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。

5、姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。

6、热锅下油，油热后放入冰糖。

7、中小火炒好糖色后加入五花肉。

8、翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。

9、加入料酒。

10、翻炒均匀后加入酱油。

11、翻炒均匀，加入适量清水。

12、加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。

贴士：
1、山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。

2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。

3、山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。适合所有人群食用。[LaoYanHuo.com]